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Les fibres: pas seulement bonnes pour les intestins!

Une alimentation riche en fibres prévient la constipation, mais contribue également à la prévention des maladies cardiovasculaires ainsi qu’au contrôle du diabète de type 2 et de l’appétit. En ce qui concerne la prévention des maladies cardiovasculaires et le contrôle du diabète de type 2, ce sont particulièrement les fibres solubles, combinées à une alimentation faible en gras saturés, qui aident à réduire le taux de cholestérol sanguin et qui contribuent à normaliser les taux de sucre dans le sang.

On les retrouve dans l’avoine (gruau), l’orge, la graine de lin, le psyllium, les légumineuses ainsi que les fruits et légumes. Comme les aliments riches en fibres nécessitent une plus longue mastication et digestion, la sensation de satiété se manifeste plus rapidement lorsque le repas en contient beaucoup. La consommation de fibres entraîne donc des avantages non négligeables lorsqu’il est question de perte de poids ou du maintien d’un poids santé.

Conseils pour augmenter votre apport en fibres solubles :

  • Augmentez vos portions de légumes en vous assurant que ceux-ci composent la moitié de votre assiette.
  • Augmentez vos portions de fruits en les intégrant en collation ou au dessert.
  • Ajoutez du son d’avoine dans vos recettes : en remplaçant une partie de la chapelure de la recette par du son d’avoine, par exemple.
  • Saupoudrez vos céréales et vos yogourts préférés de céréales enrichies de psyllium ou de graines de lin fraîchement moulues.
  • Ajoutez de l’orge mondée dans vos soupes au lieu des pâtes ou du riz.


Trucs pour les légumineuses :

  • Intégrez-les graduellement à votre alimentation pour laisser le temps à votre intestin de s’habituer.
  • Rincez les légumineuses en conserve avant de les utiliser.
  • Jetez l’eau de trempage lorsque vous faites cuire des légumineuses sèches.
  • Buvez suffisamment d’eau : 6 à 8 verres d’eau par jour.

Source : Les nutritionnistes du Pavillon de prévention des maladies cardiaques (PPMC)